Doç. Dr. İbrahim Halil GEÇİBESLER Dr. Öğr. Üyesi Fadime SEYREKOĞLU Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Çağlar FIRAT Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Kadir ERDOĞAN . SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR III. Ankara, İKSAD, 2024.

Süt, insan beslenmesinde doğumdan başlayarak ölüme kadar uzanan, hayatın her döneminde gerekli olan mikro ve makro besin öğelerini yeterli miktarda içeren en temel gıdadır. Süt ve süt ürünleri, A ve/veya β karoten, riboflavin (B2), B12 gibi vitaminler, kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere bazı önemli mineraller, süt yağı, biyolojik değeri yüksek proteinler ve probiyotiklerin çok önemli bir kaynağıdır.