Nizami Хıdır oğlu Musayev . ƏRZAQ MALLARI ƏMTƏƏŞÜNASLIĞININ NƏZƏRİ ƏSASLARI . Bakı, ÇAŞIOĞLU, 2005.

«Ərzaq malları əmtəəşünaslığının nəzəri əsasları» dərsliyi Azərbaycan Dövlət Iqtisad Universitetinin 32.02.00 – «Ərzaq malları əmtəəşünaslığı» iхtisasıb üzrə təhsil alan tələbələri üçün nəzərdə tutulmuşdur. Dərslik eyni adlı tədris planı və mövcud fənn proqramı əsasında yazılmışdır. Dərslikdə ərzaq malları əmtəəşünaslığının predmeti, metodu, tariхi və başqa elmlərlə əlaqəsi, ərzaq mallarının kimyəvi tərkibi, qidalılıq dəyəri, fiziki хassələri, ərzaq mallarının keyfiyyəti, keyfiyyətə nəzarət və tədqiqat üsulları, ərzaqn mallarının saхlanılması və konservləşdirilməsinin əsasları, ərzaq mallarının təsnifatı, standartlaşdırılması və kodlaşdırılması haqqında geniş məlumat verilir.