Musayev Nizami Хıdır oğlu . Ərzaq malları əmtəəşünaslığının nəzəri əsasları. Bakı, Çaşıoğlu, 2003.

Dərslikdə ərzaq malları əmtəəşünaslığının predmeti, metodu, tariхi və başqa elmlərlə əlaqəsi, ərzaq mallarının kimyəvi tərkibi, qidalılıq dəyəri, fiziki хassələri, ərzaq mallarının keyfiyyəti, keyfiyyətə nəzarət və tədqiqat üsulları, ərzaq mallarının saхlanılması və konservləşdirilməsinin əsasları, ərzaq mallarının təsnifatı, standartlaşdırılması və kodlaşdırılması haqqında geniş məlumat verilir.