Prof. Dr. Ali Rıza SAKLI, Prof. Dr. Ayten NAMLI, Prof. Dr. Aziz KARAKAYA. A’DAN Z’YE ÇAY. Ankara, Iksad, 2024.

Çay, kendine özgü yetiştiriciliği, işleme teknolojileri ve pazarlaması ile diğer tarımsal ürünlerden farklı, kendi içerisinde ayrı bir sektör oluşturmuş, herkesin hayatına giren oldukça cazip tarımsal bir ürünümüzdür. Yalın ayaklılar diyarı olarak bilinen Doğu Karadeniz Bölgemize ekonomik, sosyal ve kültürel anlamda değer katan çay, “yeşil altın” olarak taçlandırılmış, her bir fabrikanın bacasından yayılan çay kokusu tüm Türkiye’ye yayılmış, her evin sofrasında ince belli bardağa dönüşmüştür.