Prof. Dr. Ruşen YAMAÇLI Prof. Dr. SEDA ŞENGÜL Dr. Öğr. Üyesi Zeynep ŞİMŞEK. GASTRONOMİ TURİZMİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK. Ankara / Turkey, Iksad Publications , 2023.

Özel ilgi turizmi çeşitleri içerisinde yer alan gastronomi turizmi çok sayıda destinasyon için yeni bir turizm pazarını temsil etmekte ve girişimcilere turizm endüstrisinde önemli bir rekabet avantajı sağlamaktadır. Turistlerin seyahat eğilimlerinde ve destinasyon tercihlerinde çekicilik unsuru olan gastronomi turizmi aynı zamanda yumuşak bir güç olarak ülke imajını da olumlu yönde etkilemektedir.