Prof. Dr. Nazime MERCAN DOĞAN Prof. Dr. Nurten ÇEKAL Doç. Dr. Fatma IŞIK Doç. Dr. Hande MUTLU ÖZTÜRK. GASTRONOMİK AKIMLAR II. Ankara / Turkey, Iksad Publications, 2023.

Gastronomi alanının sınırları çok net olmamakla birlikte fizik, kimya, biyoloji, gıda, turizm, ziraat, sanat gibi pek çok alana dâhil olabilecek bir potansiyele sahiptir. Pek çok alanın kendinden bir şey bulacağı bir kapsamdadır.