Ahmet Şükrü DEMİRCİ, İsmail YILMAZ, Murat TAŞAN, Orhan DAĞLIOĞLU, Tuncay GÜMÜŞ, Ümit GEÇGEL, Emine YILMAZ, Harun URAN. GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE YENİ YAKLAŞIMLAR . Ankara, İksad, 2024.

Gıda tüm varlıklar için vazgeçilmezdir. İnsanoğlunun hayatını sağlıklı bir şekilde devam ettirebilmesi için beslenmesi gerekli olup tükettiği gıdanın da sağlığını olumsuz etkilememesi gerekmektedir. 2050 yılında dünya nüfusunun 10 milyar olması beklenmekte olup bu nüfusu beslemek için şimdiki tarımsal üretimin arttırılması, gıda güvencesi ve gıda güvenliğinin sağlanması oldukça önem arz etmektedir. Özellikle günümüzde tarımsal üretim ve gıda arzının sürdürülebilirliği dünyanın en önemli gündem maddeleri arasında yer almaktadır.