Tolga KARAKÖY, Ercan CEYHAN, Ömer SÖZEN, Asuman KAPLAN EVLİCE, Emre EVLİCE, Muhammad Azhar NADEEM. Fasulye. Ankara, İKSAD, 2024.

Günümüzde dünya nüfusunun hızla artması, sınırlı doğal kaynaklara erişim, iklim ve çevresel koşullar, eğitimdeki yetersizlikler, sosyo-kültürel ve ekonomik faktörler ile besinlere ulaşmadaki güçlükler, açlık sorununu derinleştiren temel etkenler arasında yer almaktadır. Bu durum, yalnızca yetersiz beslenmeyi değil, aynı zamanda dengesiz beslenme ve obezite gibi küresel sağlık problemlerini de gündeme taşımaktadır.