Prof. Dr. Ersin POLAT, Prof. Dr. Gölgen Bahar ÖZTEKİN, Prof. Dr. Hatıra TAŞKIN, Prof. Dr. Kazım ABAK, Prof. Dr. Okan ÖZKAYA. Kültür Mantarları. Ankara, Iksad , 2024.

Mantarlar, geçmişten günümüze gizemli yönleri ve şaşırtıcı özellikleri ile insanoğlunun ilgisini üzerinde tutmaktadırlar. Lezzetli ve sağlıklı bir gıda ürünü olmalarının yanı sıra, mantarların ekosistem üzerindeki olumlu etkileri tam olarak çözülebilmiş değildir.