Seda OĞUR, Yakup Enes ÇAM. BİYOSENSÖRLER VE SU ÜRÜNLERİ KAYNAKLI BAKTERİYEL PATOJENLERİN TESPİTİNDEKİ ETKİNLİĞİ. Ankara, İKSAD, 2020.

Gıda güvenliği tüm dünyayı etkileyen temel bir halk sağlığı sorunudur. Sağlanamadığı durumlarda yaygın kitleleri etkileyen gıda kaynaklı hastalıklar ortaya çıkmaktadır. Bu hastalıkların büyük bir kısmı herhangi bir proses aşamasında uyulmayan gıda güvenliği kuralları sebebiyle kontamine olan mikroorganizmalar kaynaklıdır. Mikrobiyal gıda kaynaklı hastalıkların sebeplerinden biri olan patojen bakteriler de birçok hastalığa sebep olmaktadır.