К.Г. Мамедова. Пищевая гигиена и безопасность (Методическое указание). Гянджа, Star, 2025.

Одним из основополагающих условий обеспечения безопасного производства и распределения продуктов питания является то, что соответствующие участники, участвующие в этом процессе, понимают одни и те же концепции и термины и что существуют одинаково применимые и подотчетные правила, стандарты и положения, регулирующие производство и распределение продуктов питания. Безопасность и гигиена пищевых продуктов — это общая ответственность, разделяемая между производителями и потребителями. Каждый несет ответственность за то, чтобы вся пища, которую мы едим, от фермы до стола, была безопасной и не наносила вреда нашему здоровью.